Pâté chinois économique pour 4 (~13 $)
Le pâté chinois classique québécois, optimisé pour le budget : bœuf haché, maïs et patates — trois ingrédients souvent en rabais. Environ 3,25 $ par portion.
Ingrédients
- 450 g de bœuf haché mi-maigre
- 1 oignon moyen, haché
- 1 boîte (398 ml) de maïs en grains, égoutté
- 1 boîte (398 ml) de maïs en crème
- 6 pommes de terre moyennes (environ 1 kg)
- 1/2 tasse de lait
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- Sel, poivre et paprika au goût
Préparation
- Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les faire bouillir dans l'eau salée 15 à 20 minutes, jusqu'à tendreté.
- Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon 3 minutes. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Assaisonner de sel et poivre.
- Égoutter les pommes de terre, ajouter le lait et le beurre, puis piler jusqu'à consistance lisse.
- Dans un plat allant au four, étaler le bœuf, puis le maïs en grains mélangé au maïs en crème, et finir avec la purée de pommes de terre.
- Saupoudrer de paprika et cuire au four à 190 °C (375 °F) 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Le pâté chinois, c'est probablement le repas le plus économique du répertoire québécois — et pour une bonne raison. Ses trois étages reposent sur des ingrédients qui reviennent constamment en spécial dans les circulaires : le bœuf haché, le maïs en conserve et les pommes de terre. Pas besoin d'attendre une semaine précise; ce sont des denrées qui tournent souvent en promotion chez Maxi, Super C, IGA et Metro.
Pourquoi cette recette reste économique toute l'année
Le secret d'un repas vraiment pas cher, ce n'est pas de courir après un rabais ponctuel : c'est de bâtir le plat autour d'aliments de base structurellement abordables. Le bœuf haché mi-maigre, les conserves de maïs et les pommes de terre sont parmi les protéines et féculents les moins chers au kilo au Québec, peu importe la semaine.
Pour 4 personnes, on parle d'environ 13 $ au total, soit ~3,25 $ par portion — et il en reste souvent pour une boîte à lunch le lendemain.
Astuces pour faire baisser le coût encore plus
- Achète le bœuf haché en format familial quand il est en spécial, puis congèle en portions de 450 g.
- Les pommes de terre en sac de 5 ou 10 lb coûtent beaucoup moins cher au kilo que celles vendues à l'unité.
- Le maïs en conserve se garde des mois : fais-en une petite réserve quand il passe sous la barre du dollar.
Variantes
Remplace une partie du bœuf par des lentilles cuites pour réduire le coût et ajouter des fibres, ou ajoute une couche de carottes râpées entre la viande et le maïs pour étirer la recette.
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