Soupe poulet et nouilles maison pour 4 (~11 $)
Une grosse soupe poulet et nouilles réconfortante bâtie sur des cuisses de poulet et des légumes de base — souvent en rabais. Environ 2,75 $ par portion.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec peau et os (environ 700 g)
- 2 carottes, en rondelles
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 8 tasses d'eau
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 2 tasses de nouilles aux œufs
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre et persil au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, déposer les cuisses de poulet, l'eau, les cubes de bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 25 minutes.
- Retirer le poulet, le désosser et défaire la chair en morceaux. Jeter la peau et les os (ou les garder pour un futur bouillon).
- Ajouter au bouillon l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Mijoter 10 minutes.
- Ajouter les nouilles aux œufs et cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à tendreté.
- Remettre le poulet dans la soupe, rectifier l'assaisonnement et garnir de persil avant de servir.
Une bonne soupe poulet et nouilles, c'est le repas qui étire le budget sans qu'on ait l'impression de se priver. La clé : utiliser des cuisses de poulet plutôt que des poitrines. Elles coûtent souvent la moitié du prix, elles ont plus de goût, et leurs os donnent un bouillon riche — gratuitement.
Construite sur des ingrédients souvent en spécial
Le poulet (surtout les cuisses et les hauts de cuisse), les carottes, le céleri et l'oignon font partie des aliments qui reviennent le plus souvent en rabais dans les circulaires québécoises. Ce sont des denrées de fond de panier : tu n'as pas à attendre une semaine précise pour cuisiner cette soupe à bon prix.
Pour 4 grosses portions, le total tourne autour de 11 $, soit ~2,75 $ la portion — et la recette double facilement pour congeler.
Le truc du bouillon maison
Au lieu d'acheter du bouillon en carton, on le fait directement avec les cuisses de poulet et deux cubes. Non seulement c'est moins cher, mais le bouillon est bien meilleur. Garde les os dans un sac au congélateur : avec quelques carcasses, tu te fais un bouillon complet une autre fois.
Pour étirer encore plus
Ajoute une pomme de terre en cubes ou une poignée de riz à la place d'une partie des nouilles. Une boîte de pois chiches égouttés ajoute des protéines pour quelques sous.
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